Falafel al forno
Polpette di ceci speziate: velocissime da preparare, morbide e leggere grazie alla cottura in forno o in friggitrice ad aria. Piatto estivo ideale per farcire piadine e panini con accompagnamento di verdure e tzatziki.
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Calorie: 125kcal
Porzioni (personalizza): 2 persone
Utensili necessari
Ingredienti
- 240 g ceci precotti (io uso quelli bio in barattolo di vetro)
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio aglio
- 1 cucchiaino cumino
- 2 cucchiai semi di sesamo
- 1 manciata prezzemolo
- q.b. farina di ceci
- 1 pizzico sale
- q.b. olio evo
- pangrattato per impanare
Procedimento
- Scolare i ceci dalla loro acqua e sciacquarli brevemente. Metterli a scolare in un setaccio, in modo che siano ben asciutti.
- Nel frattempo tritare grossolanamente nel mixer cipolla, aglio e prezzemolo. Versarli in un contenitore.
- Tritare i ceci nel mixer con i semi di sesamo e aggiungerli nel contenitore al mix di cipolla, aglio e prezzemolo. Aggiungere sale e cumino e impastare bene il composto con le mani.
- Quando il composto è omogeneo, metterlo a riposare in frigo per mezz'oretta (se hai tempo), altrimenti passare subito alla preparazione delle polpette.
- Prendere una cucchiaiata abbondante di composto, formare una pallina e pressarlo bene. Se il composto ti sembra troppo molle e non riesci a formare la polpetta, aggiungere una cucchiaiata di farina di ceci per addensarlo. Io gli do una forma quadrata, come una piccola mozzarella in carrozza.
- Dopodiché passare la polpetta nel pangrattato. Continuare così fino a quando l'impasto non sarà esaurito.
- Mettere le polpette in friggitrice ad aria e spruzzarle d'olio con il vaporizzatore. Cuocerle a 200°C per una decina di minuti o finché dorate e croccanti.
- Far intiepidire e servire con insalata e salsa tzatziki light.
Note
Non cuocere troppo a lungo le polpette in forno, perché i ceci già sono cotti e le polpette tendono a sfaldarsi.
Dati nutrizionali
Calorie: 125kcal