Muffin ai mirtilli

Una ricetta veloce e semplicissima, perfetta per la colazione. Grazie alla farina di tipo 2 e ai mirtilli freschi è anche abbastanza light e salutare, ma non per questo meno golosa.

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Portata: Colazione

Cucina: Americana

Keyword: brioches, muffin

Preparazione: 15

Cottura: 15

Tempo totale: 30

Chef: Sebina Pulvirenti

Porzioni (personalizza): muffin

Utensili necessari

Ingredienti

150 g mirtilli freschi
200 g farina di tipo 2
120 g zucchero di canna
100 ml olio di semi
200 g yogurt (io ho usato quello greco con 2% di grassi)
2 uova
1 bustina lievito vaniglinato
zucchero a velo per guarnire

Procedimento

Montare le uova con lo zucchero.
Quando il composto è spumoso aggiungere lo yogurt e poi l'olio di semi.
In una grande ciotola versare gli ingredienti secchi e mescolare bene.
Mescolare il composto liquido e quello secco e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola.
Poi aggiungere i mirtilli freschi ben lavati e asciutti. Mescolare ancora con un cucchiaio di legno.
Rivestire una teglia da 12 muffin di pirottini di carta e versarci dentro il composto.
Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. I muffin sono pronti quando sono ben dorati e gonfi in superficie.
Lasciar raffreddare e poi decorare con zucchero a velo.