Tortino morbido
Tortino cremoso e fondente di zucca e ricotta, il confort food perfetto accanto a un'insalata o un contorno di verdure cotte, per una cena light in una umida serata autunnale.
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Calorie: 260kcal
Porzioni (personalizza): 4 persone
Ingredienti
- 1 kg zucca
- 250 g ricotta
- 80 g parmigiano grattuggiato
- 1 uovo/a
- olio evo
- pangrattato
- sale
- pepe
- noce moscata
Procedimento
- Pulire la zucca (sbucciarla e togliere semi e filamenti), tagliarla a dadini e stufarla a fuoco lento e con coperchio in una padella con poco olio e pochissima acqua.
- Quando è morbida schiacciarla con un cucchiaio di legno (o se preferisci passala a setaccio, a me piace quando restano alcuni pezzetti interi).
- Mescolare bene la zucca schiacciata con l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Oleare una pirofila, cospargerla di pangrattato e versarvi sopra l’impasto, livellarlo e spolverizzare con altro pangrattato.
- Cuocere in forno a 200 gradi per 20-30 minuti circa.
Dati nutrizionali
Calorie: 260kcal