Vellutata di zucca

Crema semplicissima e veloce esclusivamente a base di verdure, ma setosa e densa come una vellutata arricchita di panna, grazie alle patate. Perfetta per una cena leggera autunnale.

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Portata: Zuppa

Cucina: Italiana

Keyword: creme, patate, ricette d'autunno, vellutate, zucca

Preparazione: 10

Cottura: 20

Tempo totale: 30

Calorie: 196kcal

Chef: Sebina Pulvirenti

Porzioni (personalizza): persone

Utensili necessari

Frullatore a immersione

Ingredienti

500 g zucca
1 patata
1 cipolla rossa
1 dado vegetale senza glutammato
300 ml acqua
q.b. sale
q.b. olio evo
1 rametto rosmarino
q.b. noce moscata
1 pizzico cannella
semi di zucca tostati
2 fette pane in cassetta ai semi di lino
q.b. fior di sale
q.b. pepe

Procedimento

Mettere in una pentola la cipolla sbucciata e tagliata in quarti, la zucca e la patata pelate e tagliate a pezzi, l'acqua e il dado vegetale.
Far cuocere per circa 20-30 minuti, finché le verdure non saranno morbide e si sfalderanno facilmente con un cucchiaio di legno.
Aggiungere una grattugiata di noce moscata e un pizzico di cannella e frullare tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema liscia e densa. Se necessario aggiustare di sale. Se troppo densa, allungare con acqua bollente.
Tagliare a tocchetti il pane in cassetta e saltarlo in padella con un cucchiaio di olio evo e qualche ago di rosmarino. Condire con qualche grano di fior di sale e pepe.
Servire la vellutata con aghi di rosmarino fresco, un filo d'olio evo, i crostini di pane aromatizzati e qualche seme di zucca tostato.

Dati nutrizionali

Calorie: 196kcal