Torta di mele invisibile
Tutta frutta, la torta di mele più leggera e golosa che abbia mai assaggiato: è quasi magica. La risicatissima quantità di farina si combina con il latte, la nostalgia di burro e le sfoglie di mela e il risultato è pan di spagna fuori e crema fondente dentro. Da fare e rifare, senza sensi di colpa.
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Calorie: 262kcal
Porzioni (personalizza): 4 persone
Ingredienti
Procedimento
- Per prima cosa mettere il latte a scaldare con il burro in modo che quest'ultimo si sciolga (a fuoco lento, non deve bollire). Lasciar raffreddare.
- Nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine il più sottile possibile, magari aiutandosi con una mandolina. Metterle in una ciotola con del succo di limone, per non farle ossidare.
- Frustare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
- Aggiungere la farina e il lievito. Quando il composto è liscio e omogeneo versarci anche il latte con il burro ( è importante che sia freddo, altrimenti la magia non si compie). Se precedentemente avete bagnato le mele con molto succo di limone, scolarle'.
- Versare la pastella nella ciotola con le mele, aggiungere la scorza di limone grattugiata al momento per catturarne tutta l'essenza e mescolare bene.
- Versare l'impasto in una tortiera piccola foderata di carta forno, in modo che la torta resti alta (non lieviterà molto, la farina è troppo poca) e livellare con una spatola. Se vi piace, aggiungere una spolverata di cannella (io abbondo perché l'adoro).
- Mettere la tortiera nel forno precedentemente riscaldato a 180° per circa 45 minuti (fare la prova stuzzicadenti), fino a doratura.
- Servire con una spolverata di zucchero a velo direttamente nel piatto: la torta è molto umida e tende ad assorbirlo in pochi minuti.
Dati nutrizionali
Calorie: 262kcal