Le patatas bravas sono una delle mie tapas preferite. Quando vivevo a Barcellona le ordinavo spessissimo con una caña (un…
Questa ricetta di crocchette di merluzzo e patate è nata una sera in cui avevo tre necessità: volevo fare una…
Spesso mi manca la spensieratezza dei giorni di Barcellona. Se dovessi riassumere Barcellona con un ricordo culinario o un piatto…
Il pretesto Queste due foto sono tutto ciò che rimane del mio primo esperimento con la paella. Tutto ciò che…
Ebbene, sembra che la crema catalana all'arancia sia tra le 60 ricette finaliste del contest Gli agrumi sul blog ilricettariodicinzia!…
La ricetta Crema catalana all'arancia 1 l latte (parzialmente scremato)6 uova (solo i tuorli)120 g zucchero (canna)3 cucchiai maizena1 arancia…
La ricetta Filetto iberico al Pedro Ximenez La ricetta originale del Solomillo al Pedro Ximenez prevede lunghi tempi di cottura,…
Il pretesto Il tema della settimana in realtà non è una ricetta, è una canzone. Una di quelle canzoni che…
La ricetta Crema catalana La ricetta originale della crema catalana (la creme bruleé degli spagnoli). Va servita in ciotoline di…
La ricetta Una delle prelibatezze siciliane che mi mancano di più? Le paste di mandorla, sigh... :( Quei peccaminossimi dolcetti…
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