Tag : Cucina spagnola

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7 Agosto, 2011

Paella nera con salsa allioli

Paella nera con salsa allioli
Posted in : Piatti unici, Primi, Ricette, Salse on by : Sebina Pulvirenti
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Il pretesto Queste due foto sono tutto ciò che rimane del mio primo esperimento con la paella. Tutto ciò che rimane in tutti i sensi. Non solo il piatto è stato spazzolato in tempi record, anche delle foto non resta nulla. Un disastroso quanto improbabile incidente con il mio hard disk esterno ha causato la
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29 Marzo, 2011

Crema catalana all’arancia finalista al contest di Cinzia!

Crema catalana all’arancia finalista al contest di Cinzia!
Posted in : Pensieri e parole on by : Sebina Pulvirenti
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Ebbene, sembra che la crema catalana all’arancia sia tra le 60 ricette finaliste del contest Gli agrumi sul blog ilricettariodicinzia! 🙂 Felicissima del risultato, visto che è il primo contest a cui partecipo! Se avete voglia di votare la mia ricetta, cliccate qui e cercate Crema catalana all’arancia di Rossetto e cioccolato, selezionatelo e cliccate
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7 Marzo, 2011

Crema catalana all’arancia

Crema catalana all’arancia
Comments : 2 Posted in : Dolci, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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La ricetta Il pretesto Quest’anno ho consumato una quantità d’arance inverosimile. Spremuta d’arancia ogni mattina e variazioni innumerevoli sul tema agrumi in cucina: limoni, mandarini, clementine e lime. Qui in Spagna non si può certo dire che i citrici siano rari, anche se sento la mancanza delle arance rosse tarocco e delle sanguinelle siciliane… sigh.
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6 Marzo, 2011

Filetto iberico al Pedro Ximenez

Filetto iberico al Pedro Ximenez
Comments : 2 Posted in : Ricette, Secondi on by : Sebina Pulvirenti
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La ricetta La storia di Pedro Ximenez Non si sa bene chi diavolo sia stato Pedro Ximenez. Alcuni sostengono che abbia portato l’uva con cui si produce l’omonimo vino dolce spagnolo dalle Canarie, altri addirittura che in realtà il suo vero nome fosse Peter Siemens, soldato spagnolo al servizio di Carlo V e che si
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8 Dicembre, 2010

Life is bigger e le patatas bravas sono meglio al forno

Life is bigger e le patatas bravas sono meglio al forno
Comments : 1 Posted in : Antipasti, Contorni, Ricette, Salse on by : Sebina Pulvirenti
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Il pretesto Il tema della settimana in realtà non è una ricetta, è una canzone. Una di quelle canzoni che ti rimangono in testa e lì per lì non sai bene il perché. Ti trovi a cantarla sotto la doccia o mentre ti stringi nel cappotto nel vento gelido di inizio dicembre, in una Barcellona
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12 Settembre, 2010

Identità e creme catalane

Identità e creme catalane
Posted in : Dolci, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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La ricetta Il pretesto L’11 settembre è giorno di anniversari e commemorazioni. Anche in Catalunya. Strano a dirsi, qui il giorno della festa nazionale celebra una sconfitta, la perdita dell’indipendenza: l’11 settembre del 1714 i catalani persero contro le truppe spagnole di Filippo V di Borbone. Fu allora che la Catalunya diventò una regione della
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2 Novembre, 2008

Paste ai pinoli o panellets de piñones?

Paste ai pinoli o panellets de piñones?
Comments : 5 Posted in : Dolci, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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La ricetta Una delle prelibatezze siciliane che mi mancano di più? Le paste di mandorla, sigh… 🙁 Quei peccaminossimi dolcetti fatti di mandorle, pistacchi, pinoli, con le loro infinite varianti farcite, colorate, glassate. Che come scrisse qualche mese fa un’altra blogger, “ingrassano al solo sguardo”. Fortuna che la Catalogna e la Sicilia orientale hanno tantissime
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