Spellare le mandorle in acqua bollente e tritarle finemente con il mixer.
Aggiungere la farina, la vanillina e il lievito e miscelare bene.
A parte sbattere con la frusta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unire l'olio e lo yogurt e continuare a sbattere.
Poi aggiungere la miscela di farina e mandorle, le gocce di cioccolato e il liquore, amalgamando bene tutto.
Foderare una teglia bassa con della carta forno e disporvi i pirottini di carta (con queste dosi dovrebbero riempirsene circa 18). Oppure mettere i pirottini direttamente dentro i buchi dello stampo per muffin. Meglio spennellare le pareti dei buchi della teglia con un po' di olio di semi, per evitare che i muffin si attacchino quando gonfiano.
Riempire i pirottini più o meno fino a metà per evitare che in forno il contenuto trasbordi.
Cuocere in forno preriscaldato per circa mezz'ora.
Non sfornarli finché il forno non si raffredda, per evitare che si sgonfino.
Per decorare, cospargere i muffin di zucchero a velo oppure renderli più lucidi e morbidi con uno sciroppo ottenuto scaldando sul fuoco per 5 minuti due cucchiate di zucchero semolato con 3 di acqua e una di acqua di fiori di arancio.
