Muffin cioccolato e pere

Il pretesto

Irene le chiama “le Fonti”. Con il suo modo di sentire vagamente orientale, credo ci abbia azzeccato. Sono fonti di puro piacere cremoso, se il dolce è tiepido. Ma se aspetti che si raffredda e il cioccolato solidifichi l’esperienza, pur diversa, è altrettanto indimenticabile. Dai un morso alla torta e lasciati sopraffare. Il dolce in questione è una semplice torta al cioccolato e pere creata modificando la ricetta dei sette vasetti.

Cioccolato e pere. Uno degli accostamenti perfetti nati per stare insieme. La ricetta base l’ho trovata sul blog La Dolcetteria. A questa ho apportato le mie varianti. Faccio spesso i muffin invece che la torta perché si conservano meglio e col fatto che sono monoporzione mi illudo di pensarci due volte prima di fare il bis. Ma l’impasto è nato per essere torta. Poco da fare. Per creare una bella crosticina lucida e croccante lo cospargo di zucchero di canna a grana grossa. E magari lo decoro con fettine di pera candita.

Ma il segreto sono i pezzetti di cioccolato fondente. Dimenticati le gocce di cioccolato. I tuoi sensi ti ringrazieranno. Prendi una tavoletta di cioccolato fondente. Il migliore. Spezzettalo in modo grossolano. Più i pezzetti sono grossi più incredibile sarà la sensazione ad ogni morso. Mettine mezza tavoletta. E anche di più se vuoi. E se hai voglia di coccolarti o di coccolare qualcuno in una serata uggiosa come questa (diamine, siamo quasi a giugno!), scegli un film al sapor di cioccolato come il romantico Chocolat o il divertente Lezioni di cioccolato.

La ricetta