5 Agosto, 2020

Piadine integrali con pollo, verdure e tzatziki

L’estate è il momento migliore per chi vuol perdere qualche chilo. Dicono che dovresti avere meno fame. Mi sono sempre chiesta chi lo abbia detto originariamente e quanto questa affermazione sia reale o se non sia piuttosto un falso mito. A me ed S. la fame non manca mai!

Questa semplice ricetta di piadine farcite con pollo e verdure però, benché molto light, è così ricca di vitamine e saporita che sazia molto più di una normale insalata con pollo arrostito. Il merito sta tutto nella salsa tzatziki, fresca e goduriosissima: S. la divora a cucchiaiate! Per questa ragione, la ricetta è entrata a far parte del nostro menu settimanale e in estate la ripropongo con grande successo una volta o due volte a settimana (almeno una volta vario sostituendo il pollo con dei falafel al forno, meravigliose polpette di ceci speziate). Fino ad ora non ci ha mai stancato (e dire che io odiavo i cetrioli, fino a pochi anni fa…).

L’ispirazione nasce da una ricetta di Kayla Itsines scoperta qualche tempo fa durante un intero mese di follia ginnica in cui mi sono abbonata alla sua app Sweat with Kayla. Con il tempo ho modificato gli ingredienti da lei usati e ho semplificato la ricetta un po’ per renderla un piatto semplice e veloce da realizzare, ma sempre foriero di grandi soddisfazioni al palato. Puoi abbinarla alle verdure che più ti piacciono: io scelgo quasi sempre insalata mista o rucola, qualche cetriolo, cipolla rossa di Tropea e pomodori. Qualche volta l’ho farcita anche con carote, melanzane arrostite e germogli misti.

Quando ho tempo e voglia poi faccio anche le piadine integrali in casa (con un’altra ricetta veloce che condividerò più avanti), altrimenti uso le piadine biologiche di farro di Esselunga che sono morbide e piuttosto sane, almeno a leggere la lista degli ingredienti sulla confezione.

Ma bando alle ciance, ecco la ricetta! Se la provi fammi sapere cosa ne pensi nei commenti! 😉

Piadine integrali con pollo, verdure e salsa tzatziki

Piatto unico estivo perfetto per un pranzo veloce praticamente senza grassi, anche per chi è a dieta: una porzione apporta solo 450 calorie e soddisfa il palato grazie alla freschissima salsa tzatziki light. Provala e fammi sapere!

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Portata: Portata principale

Cucina: Mediterranea

Keyword: cucina greca, cucina light, piadine, pollo, salse, verdure

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 5 minuti

Tempo totale: 20 minuti

Calorie: 450kcal

Chef: Sebina Pulvirenti

Porzioni (personalizza): 2 persone

Utensili necessari

• mixer
• Padelle

Ingredienti

• 250 g pollo tagliato a cubetti, disossato (io uso il petto, ma lo spezzatino è più saporito)
• q.b. insaporitore di erbe per arrosti (io uso l'Ariosto per patate)
• 2 piadine di farro integrali
• 1 pomodoro cuore di bue
• 1/2 cetriolo medio
• 1 cipolla rossa di Tropea
• 60 g insalata mista o rucola

Per la salsa tzatziki

• 200 g yogurt greco 0%
• 1/2 cetriolo
• 1/2 limone il succo
• 1/2 spicchio aglio
• 1/2 cucchiaino sale
• q.b. erba cipollina (io uso spesso quella secca)
• q.b. aneto (io uso spesso quello secco)
• menta (bastano un paio di foglioline)
• pepe

Procedimento

• Per prima cosa prepariamo la salsa tzatziki: mettere in un mixer lo yogurt, il succo di limone, mezzo cetriolo, il mezzo spicchio d'aglio spellato, il sale, il pepe, l'erba cipollina, la menta e l'aneto e tritare il tutto. Riporre la salsa in frigo per mantenerla fredda fino al momento di servire in tavola.
• Tagliare pomodoro, cipolla e cetriolo a fettine sottili e disporre tutto in un piatto da portata.
• Arrostire il pollo a pezzetti a fiamma alta in una padella antiaderente unta con un goccio d'olio: bastano pochi minuti. Quando è quasi dorato da entrambi i lati, condire con l'insaporitore per arrosti e saltare per un altro minuto.
• Riscaldare le piadine in una padella le piadine e servire in tavola: lasciamo ai commensali il piacere di condirsi la propria piadina a piacere!

Dati nutrizionali

Calorie: 450kcal