Tag : Cucina siciliana

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19 Agosto, 2020

Cozze gratinate al forno

Cozze gratinate al forno
Posted in : Antipasti, Ricette, Secondi on by : Sebina Pulvirenti
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Quando io e S. siamo da soli e dobbiamo festeggiare qualcosa non abbiamo dubbi: la scelta ricade quasi sempre su un piatto a base di pesce. Ed è così che abbiamo celebrato questo insolito Ferragosto quest’anno: con un piatto unico di cozze gratinate al forno, con contorno di insalata di finocchi e del croccante pane
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11 Agosto, 2020

Parmigiana light con melanzane al forno

Parmigiana light con melanzane al forno
Posted in : Piatti unici, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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Il pretesto La parmigiana di melanzane in Sicilia è il piatto dell’estate per eccellenza ed essendo io ed S. grandi amanti delle melanzane non avrei problemi a servirlo in tavola tutti i giorni! Tra le altre cose è un piatto farcito di bei ricordi e profuma di famiglia, per cui mangiarlo fa bene a prescindere:
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10 Novembre, 2013

Risotto ai funghi porcini e pistacchio

Risotto ai funghi porcini e pistacchio
Posted in : Primi, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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La ricetta Il pretesto Questo fine settimana, facendo la spesa dal mio fruttivendolo di fiducia, mi sono imbattuta in una cesta di grossi e profumati funghi porcini, con la polpa bianchissima. Qui in Catalogna li chiamano “ceps” e non è facile trovarli freschi. Li compro quasi sempre secchi e imbustati al supermercato o a peso
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11 Ottobre, 2010

Brioche col tuppo

Brioche col tuppo
Comments : 3 Posted in : Colazione, Dolci, Lievitati, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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La colazione preferita dai siciliani Ma che roba è? Presto detto: la brioscia col tuppo è una brioche morbidissima, come un cuscino, con un toupé, una pallina di pasta appiccicata sopra. Accompagna la cremosa granita siciliana (per me esclusivamente di mandorla e caffè) oppure si farcisce con gelato di qualsiasi gusto per merende e colazioni
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3 Maggio, 2010

Torta leggera di pistacchio di Bronte (quello vero), yogurt e Nutella

Torta leggera di pistacchio di Bronte (quello vero), yogurt e Nutella
Comments : 3 Posted in : Dolci, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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Il pretesto Giustappunto. Di ritorno e di vendetta si tratta. Una torta al pistacchio e Nutella già l’avevo prodotta, un giorno di ottobre di due lontani anni fa, ma oltre al fatto che il pistacchio usato veniva dal pakis sotto casa e non dal placido paesino di Bronte, c’era anche il piccolo problema del notevole
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17 Gennaio, 2010

Masculini alla marinara

Masculini alla marinara
Comments : 3 Posted in : Ricette, Secondi on by : Sebina Pulvirenti
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Ricordi d’infanzia Masculini? E che roba è? Presto detto, i masculini è il nome siciliano delle comuni alici o acciughe italiane, pesce azzurro ampiamente diffuso nel Mediterraneo e ricchissimo di Omega 3 (e quindi consigliatissimo a chi ha problemi di colesterolo).Ricordo che da adolescente non amavo le alici. E a casa mia si mangiano spesso.
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2 Novembre, 2008

Paste ai pinoli o panellets de piñones?

Paste ai pinoli o panellets de piñones?
Comments : 5 Posted in : Dolci, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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La ricetta Una delle prelibatezze siciliane che mi mancano di più? Le paste di mandorla, sigh… 🙁 Quei peccaminossimi dolcetti fatti di mandorle, pistacchi, pinoli, con le loro infinite varianti farcite, colorate, glassate. Che come scrisse qualche mese fa un’altra blogger, “ingrassano al solo sguardo”. Fortuna che la Catalogna e la Sicilia orientale hanno tantissime
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18 Ottobre, 2008

Torta alla Nutella e pistacchio di Bronte (o del Pakistan?)

Torta alla Nutella e pistacchio di Bronte (o del Pakistan?)
Comments : 10 Posted in : Dolci, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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N.d.A. Colonna sonora della ricetta: “Super Trouper”, degli Abba, nella versione cantata da Meryl Streep in “Mamma Mia!”. Play e poi inizia a leggere! 🙂 IMPORTANTE: in questo post troverai la prima ricetta di torta al pistacchio di Bronte e Nutella che ho provato nella mia vita: è buona, ma quest’altra che ho scoperto dopo
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20 Aprile, 2008

Pesto di pistacchi

Pesto di pistacchi
Comments : 10 Posted in : Primi, Ricette, Salse on by : Sebina Pulvirenti
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Il pretesto Sul blog di Cavoletto si scriveva di pesto di pistacchi. Niente male la ricettina, e niente male la foto, come sempre. Tuttavia esprimerei qualche dubbio sull’accostamento con limone e arancia (e forse anche l’aglio), sapori molto forti che potrebbero nascondere l’intensità dell’aroma dei pistacchi. In ogni caso, mi riprometto di provarla. Ora, sta
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