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22 Settembre, 2023

Crocchette di merluzzo e patate in friggitrice ad aria

Crocchette di merluzzo e patate in friggitrice ad aria
Posted in : Antipasti, Ricette, Secondi on by : Sebina Pulvirenti
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Questa ricetta di crocchette di merluzzo e patate è nata una sera in cui avevo tre necessità: volevo fare una cena spagnola, a base di tapas e cercavo l’accompagnamento ideale per le mie patatas bravas in friggitrice ad aria. mi serviva un’idea salvacena perché la spesa di Esselunga sarebbe arrivata a casa solo il giorno
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27 Febbraio, 2022

Paella de marisco (o paella di mare)

Paella de marisco (o paella di mare)
Posted in : Piatti unici, Primi, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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Spesso mi manca la spensieratezza dei giorni di Barcellona. Se dovessi riassumere Barcellona con un ricordo culinario o un piatto mi viene subito in mente una paella de marisco consumata all’aperto in un ristorante sulla spiaggia. Sembra una vita fa. Ho provato varie volte a fare la paella in casa (ad esempio questa paella nera),
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19 Agosto, 2020

Cozze gratinate al forno

Cozze gratinate al forno
Posted in : Antipasti, Ricette, Secondi on by : Sebina Pulvirenti
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Quando io e S. siamo da soli e dobbiamo festeggiare qualcosa non abbiamo dubbi: la scelta ricade quasi sempre su un piatto a base di pesce. Ed è così che abbiamo celebrato questo insolito Ferragosto quest’anno: con un piatto unico di cozze gratinate al forno, con contorno di insalata di finocchi e del croccante pane
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7 Agosto, 2011

Paella nera con salsa allioli

Paella nera con salsa allioli
Posted in : Piatti unici, Primi, Ricette, Salse on by : Sebina Pulvirenti
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Il pretesto Queste due foto sono tutto ciò che rimane del mio primo esperimento con la paella. Tutto ciò che rimane in tutti i sensi. Non solo il piatto è stato spazzolato in tempi record, anche delle foto non resta nulla. Un disastroso quanto improbabile incidente con il mio hard disk esterno ha causato la
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9 Maggio, 2010

Primo sushi: maki salmone/avocado, maki surimi/ravanelli

Primo sushi: maki salmone/avocado, maki surimi/ravanelli
Comments : 3 Posted in : Piatti unici, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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Il pretesto Se mi avessero detto che un giorno avrei preparato il sushi, ci avrei riso su. La prima volta che ho provato il sushi (lo scorso anno) sono rimasta delusa, la seconda non mi è piaciuto, la terza mi sono ripromessa di non toccare mai più tutto ciò che avesse a che fare con
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2 Maggio, 2010

Involtini di salmone e asparagi con salsa di avocado

Involtini di salmone e asparagi con salsa di avocado
Posted in : Antipasti, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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Soleggiata domenica mattina qui a Barcellona. Il sole è stato più forte delle pessimistiche previsioni del tempo di Yahoo! che per una volta non ci ha azzeccato. Prima di uscire, però, mentre una nuova leggerissima versione di torta al pistacchio di Bronte imbrunisce placidamente in forno, ne approfitto per condividere una ricetta velocissima, sana e
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17 Gennaio, 2010

Masculini alla marinara

Masculini alla marinara
Comments : 3 Posted in : Ricette, Secondi on by : Sebina Pulvirenti
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Ricordi d’infanzia Masculini? E che roba è? Presto detto, i masculini è il nome siciliano delle comuni alici o acciughe italiane, pesce azzurro ampiamente diffuso nel Mediterraneo e ricchissimo di Omega 3 (e quindi consigliatissimo a chi ha problemi di colesterolo).Ricordo che da adolescente non amavo le alici. E a casa mia si mangiano spesso.
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24 Maggio, 2009

Spaghetti alle vongole e pomodorini

Spaghetti alle vongole e pomodorini
Comments : 6 Posted in : Primi, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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Ricordi Metti una sera d’estate. Il sole tramonta sulla mia terrazza di Barcellona. I gabbiani volano basso e planano su Palau Guell. Una nave appena arrivata in porto emette il suo barrito d’elefante. Il pavimento di mattoni è ancora caldo del sole del giorno. Ho steso un tappeto di paglia che ci punge le gambe,
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23 Novembre, 2008

Risotto zucca, gamberetti e semi di papavero

Risotto zucca, gamberetti e semi di papavero
Comments : 4 Posted in : Primi, Ricette on by : Sebina Pulvirenti
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La ricetta Il pretesto Mese temuto, novembre. Capita sempre qualche catastrofe. Qualcosa di imprevisto che sopravviene a scombussolarmi la vita. Immancabile, anche quest’anno il terremoto è arrivato. E come sempre, subito dopo l’effetto disastroso è seguito il momento in cui, se vuoi sopravvivere, non puoi che intimarti reagisci-che-non-tutto-il-male-viene-per-nuocere. Così dopo due settimane in cui ho
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